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Gagodoh tiwadak : des frites de mangue croustillantes

Gagodoh tiwadak : des frites de mangue croustillantes

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Découvrez cette spécialité traditionnelle indonésienne, des frites de mangue croustillantes recouvertes d'une pâte sucrée et salée.

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Recette de Firman Rusda (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le gagodoh tiwadak est une délicieuse friandise traditionnelle originaire du sud de l'île de Bornéo (Indonésie). C'est un plat typique des Banjar, une ethnie indonésienne. Cette recette vous permettra de goûter à la saveur unique de la mangue mûre, enveloppée dans une pâte croustillante et savoureuse.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos10 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonfriture

Ingrédients

4 personnes
  • 0,20 €
  • 0,00 €
  • 0,01 €
  • 0,47 €

Préparation

  1. Coupez le fruit de la noix de coco ou de la mangue, puis retirez les graines (prenez uniquement la chair du fruit). ≈ 8 min
  2. Mélangez la farine, les œufs, le sucre et le sel. ≈ 4 min
  3. Ajoutez de l'eau progressivement, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une pâte épaisse. ≈ 3 min
  4. Ajoutez des morceaux de mangue ou de fruit de la passion à la pâte à gâteau, en veillant à ce qu'ils soient uniformément répartis sur toute la surface. ≈ 3 min
  5. Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
  6. Prenez les boules de pâte enrobées de farine, puis faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites uniformément.
  7. Retirez-les et égouttez-les. ≈ 2 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 fruit de cempedak (ou de mangue mûre)
  • 1/4 de kg de farine
  • 1 œuf de poule
  • 1/2 once de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • de l'eau, en quantité suffisante
  • 1 tasse 1/4 de huile de cuisson

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