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Gagaok, gâteaux de riz gluant au sucre de palme

Gagaok, gâteaux de riz gluant au sucre de palme

Pâtisserie

Une douceur de Sumatra : pâte de farines de riz et de riz gluant à la noix de coco râpée, fourrée de sucre de palme, pliée en triangle dans une feuille de bananier et cuite à la vapeur.

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Recette de Inces gemoy, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le gagaok est un gâteau traditionnel originaire de Sumatra Barat, une province indonésienne. Voici comment le préparer chez vous.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos10 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonvapeur
  • Coût estimé6,84 € 0,86 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

8 personnes
  • 2,25 €
  • 4,49 €
  • 0,07 €
  • 0,03 €

Préparation

  1. Mélangez les farines avec la noix de coco râpée et un peu de sel. ≈ 4 min
  2. Émincez finement le sucre de palme. ≈ 8 min
  3. Posez trois cuillerées de pâte sur un morceau de feuille de bananier et garnissez d'une cuillerée de sucre de palme. ≈ 10 min
  4. Pliez en triangle et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que ce soit cuit.

L'addition

Gagaok, gâteaux de riz gluant au sucre de palme

  • 250 g de farine de riz (ou de blé)2,25 €
  • 500 g de farine de riz gluant4,49 €
  • 100 g de sucre de palme0,07 €
  • 1 c. à soupe de sel0,03 €

Total6,84 €

soit 0,86 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 250 g de farine de riz (ou de blé)
  • 500 g de farine de riz gluant
  • 100 g de sucre de palme
  • 1 noix de coco et quart, râpée
  • 1 c. à soupe de sel
  • Feuilles de bananier

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