Gỏi mít tôm thịt

Ingrédients

• 500 g de mít non
• 300 g de tôm frais
• 200 g de viande de porc
• 2 citrons
• 2 piments
• 2 c. à soupe de sauce à poissons
• 100 g de sucre en grains
• 50 g de noix de cajou torréfiées
• 20 feuilles de pâte de riz dorée
• 50 g de menthe
• 50 g d'ail

Épluchez le mít non, lavez-le avec de l'eau froide, retirez les graines et coupez-le en tranches fines.

Ébouillantez les têtes de tôm, éliminez la peau et les têtes.

Ébouillantez la viande de porc, égouttez-la et coupez-la en tranches fines.

Coupez le piment en fines lamelles et le citron en quartiers.

Mélangez 3 c. à soupe de sucre avec le jus de citron.

Mélangez la sauce à poissons, le sucre restant, l'ail haché et le piment haché dans un bol.

Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez 2 c. à soupe d'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélangez tous les ingrédients préparés dans un grand bol, assaisonnez selon votre goût.

Décorez avec les noix de cajou torréfiées et les feuilles de menthe.