Ensalada de camarones con carne

Ingredientes

• 500 g de míto
• 300 g de gambas frescas
• 200 g de carne de cerdo
• 2 limones
• 2 chiles
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 100 g de azúcar en grano
• 50 g de nueces de anacardo tostadas
• 20 hojas de masa de arroz dorada
• 50 g de menta
• 50 g de ajo

Pelar el melón, lavarlo con agua fría, retirar las semillas y cortarlo en rodajas finas.

Retire las cabezas de los camarones, quita la piel y las cabezas.

Sazone la carne de cerdo, escúrrala y córtala en tiras finas.

Corte el chile en finas láminas y el limón en cuartos.

Mezcle 3 cucharadas de azúcar con el jugo de limón.

Mezcle la salsa de pescado, el azúcar restante, el ajo picado y el chile picado en un bol.

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén, añadir 2 cucharadas de ajo picado y cocinar hasta que esté dorado.

Mezcle todos los ingredientes en un bol grande y sazone al gusto.

Decore con nueces de anacardo tostadas y hojas de menta.