Frites de champignons

Préparation

1. On prend des champignons blancs et on les fait tremper dans de l'eau chaude avec un peu de sel pendant 30 minutes. ⏱ 30 min
2. On verse l'eau et on laisse les champignons refroidir à l'air libre jusqu'à ce qu'ils soient froids. ⏱ ≈ 20 min
3. En attendant, on hache l'oignon et on le fait revenir dans un peu de matière grasse. ≈ 3 min
4. On frappe les champignons avec un marteau à viande ≈ 3 min
5. Saupoudrez les champignons d'un peu de poivre noir moulu. ≈ 2 min
6. On recouvre les champignons de farine. ≈ 3 min
7. On trempe les champignons dans des œufs, puis on ajoute une pincée de sel aux œufs. ≈ 3 min
8. Ajoutez les champignons dans la poêle. ⏱ ≈ 7 min
9. Faites frire à feu vif pendant quelques minutes, puis couvrez et transférer à une cuisson lente pendant 15 à 10 minutes supplémentaires. ⏱ 10 min