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Frais de riz caramélisés

Frais de riz caramélisés

Desserts

Découvrez cette délicieuse recette de frais de riz caramélisés, parfaite pour un dessert original et gourmand.

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Recette de Geonuch, Octahedron80, Pitpisit et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Cette recette traditionnelle belge vous permet de préparer des frais de riz caramélisés, un dessert unique et savoureux.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissonpoêle

Ingrédients

4 personnes
  • 0,00 €

Préparation

  1. Lavez les œufs soigneusement et les sécher. ≈ 2 min
  2. Faites éclater un œuf en le frappant contre un récipient, en ne conservant que le jaune. ≈ 3 min
  3. Battez le jaune pour le disperser. ≈ 4 min
  4. Faites chauffer une casserole.
  5. Ajoutez de l'eau de fleurs fraîches, du sucre en poudre et des fleurs fraîches. ≈ 3 min
  6. Filtrez pour éliminer les impuretés. ≈ 3 min
  7. Laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre devienne de couleur caramel.
  8. Prenez les jaunes d'œufs et placez-les dans un récipient. ≈ 3 min
  9. Versez-les dans une casserole contenant du sirop et observez la cuisson. ≈ 3 min
  10. Utilisez une petite cuillère pour remuer doucement et former des boules de la taille désirée. ≈ 10 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kilogram de sucre
  • 15 œufs de canard
  • 6 tasses de fleurs fraîches

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