Fave dei morti, petits biscuits italiens aux amandes et à la cannelle

Ingrédients

• 75 g d'amandes
• 60 g de sucre ou de glucose
• 50 g de farine
• ½ c. à soupe de cannelle
• 30 g de beurre
• 1 petite fiole d'arôme de citron
• 1 œuf
• 1 blanc d'œuf
• 1 c. à café de levure chimique
• 5 g de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180 °C.

Pilez les amandes, puis ajoutez le sucre, la farine, la cannelle, la levure, la vanille, l'arôme et la moitié du beurre.

Ajoutez l'œuf et le blanc pour obtenir une pâte homogène.

Façonnez de petits bâtonnets d'1 cm d'épaisseur et 3 cm de long.

Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes.