Fantaschnitten, gâteau à la Fanta et crème aux pêches

Ingrédients

• 250 g de farine
• 250 g de sucre
• 150 ml de limonade à l'orange gazeuse (type Fanta)
• 125 ml d'huile
• 4 œufs
• 3 c. à café rases de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 boîtes de pêches (environ 470 g égouttées chacune)
• 600 ml de crème fleurette
• 500 g de crème aigre épaisse (Schmand) ou de crème fraîche
• 5 sachets de sucre vanillé
• 3 sachets de fixe-chantilly
• Sucre à la cannelle

Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante).

Battez les œufs, le sucre et 1 sachet de sucre vanillé au batteur à vitesse maximale jusqu'à ce que ce soit mousseux, puis incorporez l'huile et la limonade.

Mélangez la farine et la levure, tamisez-les et incorporez-les en plusieurs fois à vitesse moyenne.

Étalez la pâte sur une plaque graissée et faites cuire environ 25 minutes. Laissez refroidir sur la plaque.

Égouttez les pêches (le jus ne sert pas) et coupez-les en petits morceaux.

Fouettez la crème fleurette en chantilly ferme avec le fixe-chantilly et 3 sachets de sucre vanillé.

Mélangez la crème aigre avec le reste du sucre vanillé, ajoutez les pêches, puis incorporez délicatement la chantilly.

Étalez la crème sur le gâteau et saupoudrez de sucre à la cannelle. Réservez au frais avant de servir.