Torta a forma di bottiglia di Fanta, con ripieno di Fanta e crema di pesche.

Ingredienti

• 250 grammi di farina
• 250 g di zucchero
• 150 ml di limonata all’arancia frizzante (tipo Fanta)
• 125 ml di olio
• 4 uova
• 3 cucchiaini di lievito chimico in polvere
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• 2 scatole di pesce (circa 470 g liofilizzate ciascuna)
• 600 ml di panna fresca
• 500 g di panna acida densa (tipo Schmand) o panna
• 5 confezioni di zucchero vanigliato
• 3 confezioni di stabilizzante per panna montata
• Zucchero aromatizzato alla cannella

Preriscaldate il forno a 180 °C (160 °C in modalità ventilata).

Montate le uova, lo zucchero e un pacchetto di zucchero vanigliato con le fruste a velocità massima fino ad ottenere un composto spumoso, quindi aggiungete l’olio e la limonata.

Mescola la farina e la lievito, setaccia e aggiungili gradualmente, a velocità media.

Stendete la pasta su una teglia imburrata e cuocete per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare sulla teglia.

Scolate i pomodori (il succo non serve) e tagliateli a pezzetti.

Montate la panna fresca con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda, utilizzando la frusta specifica per la panna montata e 3 cucchiai di zucchero vanigliato.

Mescola la panna acida con il resto dello zucchero vanigliato, aggiungi le pesche, quindi incorpora delicatamente la panna montata.

Spalmate la crema sul dolce e cospargi con zucchero alla cannella. Conserva in frigorifero prima di servire.