Épinards à la crème à la catalane
Des épinards cuits, mixés finement puis réduits dans la crème avec poivre blanc et muscade, servis en cassolettes avec des rondelles d'œuf dur.
Ces espinacas mijées à la crème sont un plat traditionnel catalan qui se prépare en quelques étapes. Idéal pour une soirée en famille ou entre amis.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson30 min
- Total50 min
- DifficultéFacile
- CoûtMoyen
- Calories623 kcal/pers.
- Mode de cuissonmijotage
- Coût estimé16,74 € 2,79 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 11,50 €
- 4,76 €
- 0,01 €
- 0,07 €
- 0,40 €
Préparation
- Lavez soigneusement les épinards à grande eau, hachez-les et faites-les cuire dans l'eau salée.
- Égouttez-les très bien, puis mixez-les finement ou passez-les au presse-purée. ≈ 4 min
- Remettez-les dans une casserole sur le feu avec la crème, le poivre, le sel et un peu de muscade râpée. ≈ 3 min
- Laissez réduire à feu doux en remuant sans cesse à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Servez dans des cassolettes individuelles, décorées de rondelles d'œuf dur. ≈ 2 min
L'addition
Épinards à la crème à la catalane
- 2 kg d'épinards11,50 €
- 1 l de crème liquide4,76 €
- Sel0,01 €
- Poivre blanc moulu0,07 €
- 2 œufs durs0,40 €
Total16,74 €
soit 2,79 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 623 kcal |
|---|---|
| Lipides | 52,9 g |
| dont saturés | 31,6 g |
| Glucides | 16,4 g |
| dont sucres | 6,4 g |
| Fibres | 8,7 g |
| Protéines | 14,7 g |
| Sel | 0,83 g |
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