Empanadillas au thon, aux œufs durs et aux légumes

Ingrédients

• 9 champignons
• 5 œufs durs
• ½ oignon
• ½ courgette
• 9 tomates cerises
• 200 g de tomates concassées
• 3 c. à soupe de sauce tomate cuisinée (tomate frito)
• 2 petites boîtes de thon
• ½ c. à café d'ail en poudre (facultatif)
• 1 pincée de paprika doux (facultatif)
• Sel
• Huile d'olive
• Un peu de lait
• 1 paquet de disques de pâte à empanadillas

Préchauffez le four à 180 °C, chaleur voûte et sole.

Coupez les légumes en petits morceaux et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand ils sont tendres, ajoutez les épices et le sel.

Ajoutez les tomates concassées et la sauce tomate, et laissez cuire quelques minutes.

Laissez tiédir, puis ajoutez le thon égoutté et les œufs durs hachés.

Déposez la farce au centre de chaque disque, badigeonnez les bords de lait, pliez et fermez en pressant les bords à la fourchette. Badigeonnez le dessus de lait.

Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.