Empanada galicienne au thon et aux poivrons

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une large poêle avec l'oignon et le poivron. ⏱ ≈ 7 min
2. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez l'ail et faites-les revenir ensemble. ≈ 3 min
3. Égouttez et réservez. ≈ 2 min
4. Faites cuire le thon frais 1 minute à la vapeur et émiettez-le avec les mains. Si le thon est en conserve, utilisez-le directement. ⏱ 1 min
5. Faites cuire l'œuf dans de l'eau salée pendant 12 minutes, pelez-le et coupez-le en dés. ⏱ 12 min
6. Dans un saladier, mélangez les légumes, le thon émietté, la sauce tomate et l'œuf. Salez et mélangez avec soin. ≈ 4 min
7. Dissolvez la levure dans de l'eau tiède. ≈ 3 min
8. Versez la farine sur le plan de travail et formez un puits. ≈ 10 min
9. Au centre, versez l'eau avec la levure, l'œuf, l'huile et le sel. ≈ 3 min
10. Pétrissez à la main pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. ⏱ 15 min
11. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 15 minutes dans un endroit tiède. ⏱ 15 min
12. Étalez la moitié de la pâte au rouleau, avec un peu de farine, sur une plaque allant au four. ⏱ ≈ 35 min
13. Découpez-la à la forme souhaitée : carré, rond, etc. ≈ 8 min
14. Disposez la garniture au centre en laissant les coins libres. ≈ 3 min
15. Battez un œuf et badigeonnez les coins. ≈ 4 min
16. Étalez l'autre moitié de la pâte et recouvrez la garniture. ≈ 4 min
17. Coupez les coins et roulez-les en forme de cordon avec les mains. ≈ 10 min
18. Dorez le dessus à l'œuf, puis piquez quelques trous à la fourchette. ≈ 3 min
19. Étalez les chutes de pâte, découpez-les en bandes et disposez-les sur le dessus en damier. ≈ 8 min
20. Dorez à nouveau à l'œuf et enfournez à 200 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. ⏱ ≈ 35 min