Galicyjska empanada z tuńczykiem i papryką

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej na dużej patelni, dodając cebulę i paprykę. ⏱ ≈ 7 min
2. Gdy warzywa będą częściowo ugotowane, dodaj czosnek i smaż je razem. ≈ 3 min
3. Odsącz i odstaw. ≈ 2 min
4. Ugotuj świeże tuńczyka przez 1 minutę na parze i rozdrobnij go ręcznie. Jeśli używasz tuńczyka z puszki, możesz go użyć bezpośrednio. ⏱ 1 min
5. Ugotuj jajko w słonej wodzie przez 12 minut, obierz je i pokrój na małe kawałki. ⏱ 12 min
6. W misce wymieszaj warzywa, pokrojonego tuńczyka, sos pomidorowy i jajko. Dopraw solą i dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
7. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. ≈ 3 min
8. Wsyp mąkę na blat i uformuj w środku wgłębienie. ≈ 10 min
9. W środku, dodaj wodę, drożdże, jajko, olej i sól. ≈ 3 min
10. Wymieszaj ręcznie przez około 15 minut, aż ciasto przestanie się kleić w dłoniach. ⏱ 15 min
11. Przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw na 15 minut w ciepłym miejscu. ⏱ 15 min
12. Rozłóż połowę ciasta na blasze do pieczenia, posypując ją odrobiną mąki. ⏱ ≈ 35 min
13. Wytnijcie ją w pożądanym kształcie: kwadrat, okrąg, itp. ≈ 8 min
14. Rozłóż farsz w środku, pozostawiając krawędzie puste. ≈ 3 min
15. Rozbij jajko i posmaruj krawędzie. ≈ 4 min
16. Rozłóż pozostałą część ciasta i przykryj nią farsz. ≈ 4 min
17. Odetnij rogi i zwiń je ręcznie, tworząc kształt sznurka. ≈ 10 min
18. Posmaruj wierzch jajka, a następnie wbij kilka dziurek widelcem. ≈ 3 min
19. Rozłóż resztki ciasta, pokrój je na paski i ułóż je na wierzchu w układzie kratki. ≈ 8 min
20. Ponownie posypać jajkami i piec w temperaturze 200 °C, aż ciasto będzie dobrze upieczone. ⏱ ≈ 35 min