Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
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Dashi

Dashi

Sauces

Base de bouillon japonais facile à préparer avec de la bonite séchée et de l'eau.

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Recette de Hanamanteo (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le dashi est un bouillon de base utilisé dans de nombreuses recettes japonaises. Il est simple à faire et apporte une saveur délicate à vos plats.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total15 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonbouillir

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
  2. Préparez un grand bol, une passoire fine ou un torchon humide. ≈ 3 min
  3. Ajoutez une tasse de farine de poisson séché dans de l'eau bouillante ; réduisez le feu et faites cuire pendant environ 1 minute.
  4. Filtrez à l'aide d'une passoire fine ou d'un tissu humide placé au-dessus du bol. ≈ 3 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 verre (6 grammes) de copeaux de bonite séchée
  • 2 verres (400 ml) d'eau

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