Dalyan köfte : rôti de viande farci aux œufs

Préparation

1. Dans un bol, faites tremper les tranches de pain, puis essorez-les. ⏱ ≈ 30 min
2. Ajoutez le pain essoré, les œufs et les épices à la viande hachée. ≈ 3 min
3. Pétrissez bien, puis laissez reposer 1 heure. ⏱ 1 h
4. Faites cuire les petits pois, les carottes et les œufs à l'eau bouillante. ⏱ ≈ 10 min
5. Plongez ces éléments dans l'eau froide pour les refroidir. ⏱ ≈ 20 min
6. Façonnez la viande reposée en forme de rôti et creusez le centre. ⏱ ≈ 20 min
7. Remplissez le centre avec les petits pois, les carottes et les œufs cuits et refroidis. ⏱ ≈ 20 min
8. Refermez bien la viande, puis enveloppez-la dans un tissu fin. ≈ 3 min
9. Ficelez-la en forme de baklava, puis plongez-la dans l'eau bouillante. ⏱ ≈ 10 min
10. Après 30 minutes de cuisson, retirez le tissu et badigeonnez le rôti de beurre. ⏱ 30 min
11. Enfournez dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. ⏱ 25 min
12. Coupez le rôti en tranches sur le côté. ≈ 8 min
13. Servez avec une sauce ou une purée, selon votre goût. ≈ 2 min