Curry de patates douces

Ingrédients

• Courge (coupée en tranches fines et rondes) : 1,5 tasse
• Pommes de terre (coupées en fines tranches) : 1 tasse
• Oignon haché : 1/3 de tasse
• Frais, des tranches de piments (4-5)
• Épices jaunes : 1/2 cuillère à café
• Une pincée de poivre noir ou de cumin (environ 1/4 de cuillère à café)
• 2 c. à soupe d'huile de soja ou d'huile de moutarde
• Au goût du sel

Commencez par bien laver les morceaux de courge et de pommes de terre coupés, puis égouttez-les.

Dans une poêle, chauffer de l'huile, puis ajouter de la graines de moutarde ou du cumin.

Ensuite, faire revenir l'oignon haché et les tranches de piment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre et de betteraves dans la poêle.

Ajoutez du curcuma en poudre et du sel au goût, puis mélangez bien.

Couvrez la casserole avec un couvercle et maintenez le feu à moyen.

La courge et les pommes de terre vont cuire dans leur propre eau (vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire).

Remuez de temps en temps et retirez du feu dès que les légumes seront tendres et auront une saveur légèrement caramélisée.