Curry mit Süßkartoffeln

Zutaten

• Kürbis (in dünne, runde Scheiben geschnitten): 1,5 Tassen
• Erdäpfel (in dünne Scheiben geschnitten): 1 Tasse
• Gehackte Zwiebel: 1/3 Tasse
• Kosten: Einige Chili-Scheiben (4-5)
• Gelbe Gewürze: 1/2 Teelöffel
• Eine Prise schwarzer Pfeffer oder Kumin (ungefähr 1/4 Teelöffel)
• 2 Esslöffel Sojaölfarbe oder Senfölfarbe
• Nach Geschmack

Beginnen Sie damit, die geschnittenen Kürbis- und Erdapfelstücke gründlich zu waschen, und anschließend gut abtropfen zu lassen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und dann Senfsaat oder Kumin hinzufügen.

Danach die gehackten Zwiebeln und die Paprikastreifen in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht weich sind.

Fügen Sie dann die Apfelstücke und die Rüben in die Pfanne hinzu.

Fügen Sie Kurkuma und Salz nach Geschmack hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Decken Sie die Kasserolle mit einem Deckel ab und halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe.

Die Kürbis und die Erdäpfel werden in ihrem eigenen Wasser garen (falls nötig, können Sie etwas Wasser hinzufügen).

Rühren Sie gelegentlich um und nehmen Sie die Hitze ab, sobald die Gemüse weich sind und einen leicht karamellisierten Geschmack haben.