Curry de chou vert aux pistolets

Ingrédients

• 1 kg de chou vert
• 3 oignons
• 2 carottes
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• Sel de mer
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café de curry en poudre
• 100 ml de bouillon de légumes
• 400 g de lait de coco
• 150 g de riz long grain

Lavez le chou kale, le couper en petits morceaux et le faire bouillir dans un bouillon de légumes.

Faites cuire le riz selon les instructions.

Coupez les carottes en lamelles et les oignons en petits dés.

Hachez finement l'ail.

Une fois que le chou kale est suffisamment ramolli, ajouter de l'huile d'olive, du lait de coco, du jus de citron, du sel, de la poudre de curry et de l'ail, puis mélanger.

Ajoutez ensuite les oignons et les carottes, mélangez et cuire.

Servez le riz et le chou kale sur une assiette plate.