Croquettes de viande hachée à la menthe

Ingrédients

• 300 g de viande hachée
• 1/2 petit oignon, râpé
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de menthe hachée
• 60 g de chapelure
• Sel, au goût
• Œuf battu et chapelure, pour paner
• Huile pour la friture

Dans un grand saladier, mettez la viande hachée, l'oignon, l'œuf, le persil, la menthe, la chapelure et le sel.

Mélangez bien à la cuillère, puis pétrissez jusqu'à ce que la préparation ne colle plus aux mains.

Façonnez 15 petites croquettes avec la préparation.

Passez les croquettes dans l'œuf battu avec un peu d'eau et de sel, puis dans la chapelure. Recommencez l'opération une seconde fois.

Faites bien chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les croquettes peu à peu, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées uniformément.

Égouttez-les à l'écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Servez chaud.