Crabes farcis frits, style philippin

Préparation

1. Faites bouillir les crabes puis décortiquez-les. ⏱ ≈ 10 min
2. Gardez les carapaces de côté. ≈ 3 min
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail, l'oignon et la tomate. ⏱ ≈ 7 min
4. Ajoutez les pommes de terre, la chair de crabe et l'assaisonnement. ≈ 2 min
5. Laissez tiédir, puis ajoutez un œuf battu. ⏱ ≈ 20 min
6. Nettoyez les carapaces et remplissez-les de farce cuite. ≈ 10 min
7. Battez le reste des œufs. ≈ 4 min
8. Trempez les carapaces farcies dans l'œuf battu, puis faites-les frire dans l'huile chaude. ⏱ ≈ 30 min