Confiture de mûres à la lavande

Ingrédients

• 1 kg de mûres
• 450 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 grosse c. à soupe de fleurs de lavande fraîches ou séchées
• 1 pincée d'acide citrique (ou un filet de jus de citron)
• 1/2 à 1 sachet de pectine, plus 2 à 3 c. à café de sucre

Lavez les mûres et mixez-les.

Mettez-les dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé, mélangez et ajoutez l'acide citrique.

Portez à ébullition, puis laissez cuire une dizaine de minutes en remuant constamment.

Ajoutez la pectine mélangée aux 2 à 3 cuillerées de sucre, remuez bien et laissez cuire encore 3 à 5 minutes après la reprise de l'ébullition.

Baissez le feu au minimum, incorporez la lavande et remuez encore une minute, sans faire bouillir.

Versez dans des bocaux propres et chauds, fermez-les, retournez-les 10 minutes, puis remettez-les à l'endroit et laissez refroidir.