dżem z jeżyn z dodatkiem lawendy

Składniki

• 1 kg jagód jeżyn
• 450 gram cukru
• 2 paczki cukru z wanilią
• 1 duży łyżka świeżych lub suszonych kwiatów lawendy
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego (lub kilka kropel soku z cytryny)
• 1/2 do 1 paczki pektyny, oraz 2 do 3 łyżek cukru

Umyj jeżyny i zmiksuj je.

Umieśćcie je w misce z cukrem i cukrem waniliowym, wymieszajcie i dodajcie kwas cytrynowy.

Zagotuj, a następnie gotuj przez około 10 minut, cały czas mieszając.

Dodaj mieszankę pektyny z 2-3 łyżkami cukru, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 3-5 minut po ponownym zagotowaniu.

Zmniejsz ogień do minimum, dodaj lawendę i wymieszaj jeszcze przez minutę, bez mieszania zbyt intensywnie.

Wlej do czystych, ciepłych słoików, zamknij je, odwróć na 10 minut, a następnie ponownie ustaw w pionie i pozwól im ostygnąć.