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Confiture d'uvaia, fruit brésilien

Confiture d'uvaia, fruit brésilien

Desserts

Une confiture brésilienne d'uvaia, fruit acidulé au parfum unique, mixée avec de l'eau, tamisée et cuite avec du sucre cristal jusqu'au bon point.

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Recette de Master, NMaia, Jorge Morais et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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L'uvaia est un fruit brésilien acidulé et très parfumé. Sa pulpe donne une confiture lisse, obtenue en mixant, tamisant puis cuisant lentement avec du sucre, à conserver au frais.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos2 h
  • Total2 h 45
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissoncasserole
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

10 personnes
  • 0,50 €

Préparation

  1. Mixez la pulpe avec l'eau au blender. ≈ 4 min
  2. Passez au tamis, puis ajoutez le sucre. ≈ 3 min
  3. Portez sur le feu dans une grande casserole et laissez cuire jusqu'au point de confiture : quand vous soulevez la cuillère, la dernière goutte met longtemps à tomber (ce n'est qu'un des critères pour repérer le bon point).
  4. Versez dans des bocaux ébouillantés et secs, puis conservez au réfrigérateur.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 600 g de pulpe d'uvaia, sans pépins
  • 240 ml d'eau
  • 500 g de sucre cristal biologique

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