Concombres marinés

Ingrédients

• Un grand bocal
• Poivrons et/ou autres légumes coupés (peuvent être mélangés) (Dans un grand récipient, on peut y mettre environ 2 kg de petits poivrons, selon la taille des poivrons et la taille du récipient)
• Un paquet de persil
• Ail haché, idéal pour les dents, peut être coupé en morceaux
• Poivrons rouges épicés – environ dix
• Poivre noir en grains entiers – une poignée
• Des feuilles de laurier – environ vingt
• Sel – une cuillère à café (plate ou arrondie, selon les préférences) par verre d'eau
• Eau

Lavez soigneusement tous les légumes.

On place les concombres et les autres légumes dans la jarre, en les disposant soigneusement, puis on ajoute les poivrons, les feuilles de laurier, l'ail et le thym.

Pour une répartition uniforme des saveurs, il est conseillé de répartir ces ingrédients progressivement sur chaque couche de légumes placée dans la jarre.

La plupart des joints sont réservés à la fin, et ils servent à sceller le haut de la bouteille.

On verse de l'eau pour recouvrir tous les légumes (il est important de ne pas laisser de partie de légume exposée à l'air).

On peut utiliser de l'eau chaude, voire bouillante.

Il faut verser l'eau progressivement, en ajoutant une cuillère à café de sel à chaque tasse.

On place les concombres sur une étagère exposée à la lumière directe du soleil et on attend.

Le lendemain, les concombres commencent à changer de couleur.

Après environ une semaine, il est possible de le déguster.

Si nécessaire, il peut être conservé pendant une semaine supplémentaire.

Après l'ouverture, il est recommandé de conserver au réfrigérateur.