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Cœur d'artichaut avec sauce à l'avocat

Cœur d'artichaut avec sauce à l'avocat

Entrées

Une entrée simple et savoureuse, parfaitement adaptée pour profiter des artichauts du jardin.

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Recette de CTHOE (KochWiki), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette entrée est idéale pour les fins de repas ou les apéritifs. Elle met en valeur le goût des cœurs d'artichaut avec une douce sauce à l'avocat.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Repos5 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmixeur, poêle
  • Coût estimé1,48 € 0,74 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

2 personnes
  • 0,00 €
  • 1,19 €
  • 0,06 €
  • 0,03 €
  • 0,16 €
  • 0,04 €

Préparation

  1. Lavez les asperges, coupez les tiges, puis arrosez la surface coupée avec du jus de citron vert. ≈ 8 min
  2. Faites infuser dans de l'eau froide salée et laisser mijoter pendant environ 40 minutes.
  3. Videz l'avocat, puis le badigeonner de jus de citron (pour éviter qu'il ne brunisse). ≈ 8 min
  4. Ajoutez la chair d'avocat, ainsi que tous les autres ingrédients à base d'avocat, au mixeur, et réduire en purée.
  5. Goûtez ensuite. ≈ 2 min
  6. Servez les artichauts sur une assiette et placer la sauce à base d'avocat à côté. ≈ 2 min

L'addition

Cœur d'artichaut avec sauce à l'avocat

  • Sel0,00 €
  • Une avocat mûre1,19 €
  • Jus de citron vert0,06 €
  • Poivre, sel0,03 €
  • Yaourt nature Becher0,16 €
  • 1 gousse d'ail grande ou 2 gousses plus petites0,04 €

Total1,48 €

soit 0,74 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 choux-fleurs
  • Sel
  • Une avocat mûre
  • Jus de citron vert
  • Poivre, sel
  • 1 pot de crème épaisse
  • Yaourt nature Becher
  • 1 gousse d'ail grande ou 2 gousses plus petites

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