Cocido au poulet et pois chiches
Un cocido espagnol familial : pois chiches et poulet mijotés avec carottes, pommes de terre et oignon, assaisonnés en fin de cuisson et colorés au colorant alimentaire.
Ce ragoût est idéal pour les soirs où on veut quelque chose de réconfortant et de nutritif. Il se prépare en une bonne heure et demie, sans grande difficulté.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson1 h 15
- Total1 h 30
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonmijotage
- Coût estimé3,23 € 0,81 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Sans gluten
- Pauvre en lactose
Ingrédients
personnes
- 1,18 €
- 0,69 €
- 0,91 €
- 0,19 €
- 0,01 €
- 0,25 €
Préparation
- Remplissez une marmite de 3 litres d'eau, ajoutez les pois chiches et le poulet et portez à ébullition.
- Pelez les carottes, les pommes de terre et l'oignon et ajoutez-les. ≈ 8 min
- Écumez et couvrez. ≈ 3 min
- Laissez cuire à feu moyen environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches et la viande soient tendres.
- Ajoutez le sel, le poivre et le colorant. ≈ 3 min
- Couvrez et laissez frémir encore 30 minutes.
L'addition
Cocido au poulet et pois chiches
- 400 g de pois chiches (trempés la veille)1,18 €
- 2 carottes0,69 €
- 3 pommes de terre0,91 €
- 1 oignon0,19 €
- Sel et poivre0,01 €
- Colorant alimentaire jaune (ou une pincée de safran)0,25 €
Total3,23 €
soit 0,81 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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