Chingri khichuri, riz aux lentilles mungo et aux crevettes

Ingrédients

• 200 g de riz à pulao (1 tasse)
• 100 g de dal de mungo (1/2 tasse)
• 1/2 tasse de crevettes moyennes décortiquées
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 c. à café de pâte de gingembre
• 1/2 c. à café de pâte d'ail
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de piment en poudre
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de coriandre moulue
• 1/4 de c. à café de garam masala
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de ghee
• 2 gousses de cardamome
• 2 clous de girofle
• 1 petit morceau de cannelle
• 1 feuille de laurier indien
• 2 à 3 piments verts fendus
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• sel
• 720 ml d'eau chaude

Lavez le riz et le dal et laissez-les tremper 30 minutes.

Frottez les crevettes d'un peu de curcuma et de sel, et laissez reposer 5 minutes.

Faites chauffer l'huile avec la cardamome, le girofle, la cannelle et le laurier.

Faites blondir l'oignon, puis ajoutez les pâtes de gingembre et d'ail.

Délayez le reste du curcuma, le piment, le cumin et la coriandre dans un peu d'eau et faites revenir.

Ajoutez les crevettes, faites-les revenir 2 à 3 minutes, puis réservez-les.

Dans la même cocotte, faites revenir 2 à 3 minutes le riz et le dal égouttés.

Versez l'eau chaude, salez, mélangez et couvrez ; laissez cuire 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Ajoutez les crevettes, les piments verts, la coriandre, le garam masala et le ghee, couvrez 2 minutes et servez.