Chicken jali kabab, roulés de poulet épicé dans une dentelle d'œuf

Ingrédients

• 500 g de poulet haché
• 1 tasse d'oignon haché
• 2 c. à soupe de pâte de gingembre et d'ail
• 1 c. à soupe de piment vert haché
• ¼ de tasse de coriandre fraîche hachée
• 1 c. à café de garam masala
• Sel
• 4 œufs
• 2 c. à soupe de maïzena
• Huile, pour la cuisson et la friture

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajoutez le poulet haché, la pâte de gingembre et d'ail, le piment et le sel, et faites cuire en remuant.

Ajoutez la coriandre et le garam masala, remuez un instant et laissez refroidir.

Incorporez la maïzena et un œuf, et pétrissez pour obtenir une farce ferme.

Battez les autres œufs. Sur une poêle antiadhésive légèrement huilée, versez-en un filet en zigzag pour former une fine crêpe en dentelle.

Posez un peu de farce au centre de la dentelle et roulez-la. Collez le bord avec un peu de maïzena délayée si besoin.

Faites frire les roulés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.