Chicken jali kabab, involtini di pollo piccante in pizzo d’uovo
Una frittata di pollo tritato, cotta con cipolla, zenzero, aglio, peperoncino verde, coriandolo e garam masala, legata con amido di mais e uova, arrotolat…
Il termine «jali» si riferisce alla rete: il ripieno di pollo è avvolto in una sottile crêpe di uova a rete, che si dora durante la frittura. Un piatto tradizionale del Bangladesh, perfetto per le occasioni speciali.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo15 min
- Totale1 h 25 min
- DifficoltàDifficile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella, frittura
- Costo stimato6,96 € 1,39 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 4,50 €
- 0,46 €
- 0,40 €
- 0,16 €
- 0,42 €
- 0,02 €
- 0,80 €
- 0,10 €
- 0,10 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Soffriggete la cipolla in un po' d’olio, quindi aggiungete il pollo tritato, la pasta di zenzero e aglio, il peperoncino e il sale, e cuocete mescolando.
- Aggiungete il coriandolo e il garam masala, mescolate brevemente e lasciate raffreddare.
- Aggiungete la farina di mais e un uovo, e impastate fino ad ottenere un composto solido. ≈ 10 min
- Cuocete le altre uova. In una padella antiaderente leggermente unta, versate un po' di uovo a forma di «X» per creare una sottile crêpe.
- Aggiungete un po' di colla al centro della rete e arrotolatela. Se necessario, incollate il bordo con un po' di amido di mais diluito. ≈ 10 min
- Cuocere i rotolini in olio caldo fino a quando non saranno dorati.
Il conto
Chicken jali kabab, involtini di pollo piccante in pizzo d’uovo
- 500 g di pollo macinato4,50 €
- 1 tazza di cipolla tritata0,46 €
- 2 cucchiai di pasta di zenzero e aglio0,40 €
- 1 cucchiaio di peperoncino verde tritato0,16 €
- 1 cucchiaino di garam masala0,42 €
- Sale0,02 €
- 4 uova0,80 €
- 2 cucchiai di amido di mais0,10 €
- olio, adatto per cucinare e friggere0,10 €
Totale6,96 €
cioè 1,39 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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