Chicken jali kabab, pikante kiprolletjes in een kantje van ei

Ingrediënten

• 500 gram gehakt van kip
• 1 kopje fijngehakte ui
• 2 eetlepels gember- en knoflookpasta
• 1 eetlepel fijngehakte groene chilipepers
• Een kwart kopje verse, fijngehakte koriander
• 1 theelepel garam masala
• zout
• 4 eieren
• 2 eetlepels Maïzena
• olie, voor het koken en frituren

Fruit de de ui in een beetje olie aan, voeg dan het gehakt, de gember- en knoflookpasta, de chilipeper en zout toe, en bak alles door, terwijl je roert.

Voeg de korianderblaadjes en het garam masala toe, roer even door en laat afkoelen.

Voeg de maïzena en een ei toe, en kneed tot een stevige vulling.

Maak de andere eieren klaar. Giet op een anti-aanbakpannetje, licht ingevet, een dunne laag in een zigzagpatroon om een dunne, net-achtige omelet te vormen.

Maak een klein gaatje in het midden van de kant en rol deze op. Plak de rand eventueel met een beetje maïzena, vermengd met water.

Bak de rolletjes in heet olie tot ze goudbruin zijn.