Chicken jali kabab, rollitos de pollo picante en encaje de huevo

Ingredientes

• 500 g de pollo molido
• 1 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharada de chile verde picado
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de garam masala
• Sal
• 4 huevos
• 2 cucharadas de maicena
• aceite, para cocinar y freír

Sofríe la cebolla en un poco de aceite, luego añade el pollo picado, la pasta de jengibre y ajo, el chile y la sal, y cocina removiendo.

Añada el cilantro y el garam masala, mezcle durante un momento y deje enfriar.

Añada la maicena y un huevo, y amase hasta obtener una masa firme.

Derrota a los otros huevos. En una sartén antiadherente ligeramente engrasada, vierte una pequeña cantidad en forma de zigzag para formar una fina crêpe delicada.

Añade un poco de relleno en el centro de la encaje y enrolla. Si es necesario, pega los bordes con un poco de maicena disuelta.

Fría los rollos en aceite caliente hasta que estén dorados.