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Chapeaux de champignons grillés à la crème

Chapeaux de champignons grillés à la crème

Entrées

Chapeaux de gros champignons grillés à la plancha, puis relevés d'ail et d'échalote, servis avec une cuillerée de crème sur chaque chapeau, en entrée.

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Recette de Theklan, Xabier Cañas (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Seuls les chapeaux de gros champignons servent pour cette entrée basque : saisis à la plancha, parfumés d'ail et d'échalote, puis nappés de crème au moment de dresser.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonplancha
  • Coût estimé1,49 € 0,37 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,13 €
  • 0,40 €
  • 0,36 €
  • 0,01 €
  • 0,59 €

Préparation

  1. Nettoyez les champignons et retirez les pieds. Seuls les chapeaux servent ici ; utilisez les pieds pour une autre préparation. ≈ 8 min
  2. Chauffez bien la plancha ou une poêle, puis posez-y les chapeaux côté creux vers le bas. Au bout de 2 minutes, retournez-les, salez d'une petite pincée et ajoutez un filet d'huile. Laissez encore 3 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites revenir les échalotes hachées dans une poêle avec un filet d'huile. Ajoutez ensuite les chapeaux et l'ail haché, éteignez le feu et laissez 2 minutes dans la poêle pour que les champignons prennent bien le goût de l'ail.
  4. Dans chaque assiette, disposez cinq chapeaux côté creux vers le haut et ajoutez de la crème sur chacun. ≈ 3 min

L'addition

Chapeaux de champignons grillés à la crème

  • 3 gousses d'ail hachées0,13 €
  • 2 échalotes hachées0,40 €
  • huile d'olive vierge0,36 €
  • sel0,01 €
  • 150 ml de crème fraîche liquide0,59 €

Total1,49 €

soit 0,37 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 20 gros champignons de Paris
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 échalotes hachées
  • huile d'olive vierge
  • sel
  • 150 ml de crème fraîche liquide

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