Chaiti pitha, petites galettes au nolen gur

Préparation

1. Dans un récipient, mélangez la farine de riz et le sel. Ajoutez peu à peu l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux. ≈ 4 min
2. Couvrez et laissez reposer environ 30 minutes pour que la pâte s'épaississe et que la pitha devienne plus moelleuse. ⏱ 30 min
3. Chauffez la poêle à pitha, en fonte à alvéoles, et badigeonnez légèrement chaque alvéole d'huile. ⏱ ≈ 7 min
4. Fouettez de nouveau la pâte, puis versez-la dans chaque alvéole. Couvrez avec le couvercle. ≈ 4 min
5. Après une dizaine de minutes, soulevez le couvercle et retournez les pithas avec le dos d'une cuillère ou une petite baguette. Si elles se décollent facilement, elles sont prêtes. ≈ 3 min
6. Servez les pithas bien chaudes, avec du nolen gur. ≈ 2 min