Chaiti Pitha, kleine Pfannkuchen mit Nolen-Gur

Zubereitung

1. In einer Schüssel vermischen Sie das Reismehl und das Salz. Geben Sie nach und nach warmes Wasser hinzu, bis eine glatte und flüssige Masse entsteht, ohne Klumpen. ≈ 4 Min.
2. Decken Sie die Form ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen, damit der Teig sich verfestigt und die Pitha weicher wird. ⏱ 30 Min.
3. Erhitzen Sie den Gusseisen-Pfannen mit den kleinen Vertiefungen und bestreichen Sie jede Vertiefung leicht mit Öl. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Vermischen Sie den Teig erneut, und geben Sie ihn dann in jede Mulde. Decken Sie alles mit dem Deckel ab. ≈ 4 Min.
5. Nach etwa zehn Minuten, heben Sie den Deckel an und wenden Sie die Kartoffeln mit der Rückseite eines Löffels oder eines kleinen Holzes um. Wenn sie sich leicht lösen, sind sie fertig. ≈ 3 Min.
6. Servieren Sie die Pitha-Wraps sehr heiß, zusammen mit einem Nolen-Gur-Dip. ≈ 2 Min.