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Caramel au lait

Caramel au lait

Desserts

Découvrez cette recette de caramel au lait, typique d'Amérique du Sud, qui se prête à merveille pour décorer vos desserts.

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Recette de Bazarovi, Ramac, Wim b (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le dulce de leche est une crème pâtissière à base de lait, typique d'Argentine et d'Uruguay, et très populaire dans une grande partie de l'Amérique du Sud. Il est également utilisé, et surtout, pour décorer d'autres desserts comme les gâteaux, les biscuits et les glaces. Son goût est similaire à celui des caramels.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson1 h 30
  • Repos2 h
  • Total3 h 40
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncuisson au feu doux
  • Coût estimé9,65 € 2,41 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,89 €
  • 2,67 €
  • 0,04 €
  • 6,05 €

Préparation

  1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole antiadhésive. ≈ 3 min
  2. Portez à ébullition.
  3. Réduisez le feu et mélangez continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. La cuillère doit rester recouverte et, en mélangeant, on devrait voir le fond de la casserole. Cette opération peut prendre entre 30 minutes et 2 heures, selon l'intensité du feu.
  4. Versez dans des bocaux en verre et conservez au réfrigérateur.

L'addition

Caramel au lait

  • 900 g de sucre0,89 €
  • 3 l de lait entier2,67 €
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude0,04 €
  • 1 gousse de vanille (facultatif)6,05 €

Total9,65 €

soit 2,41 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 900 g de sucre
  • 3 l de lait entier
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 gousse de vanille (facultatif)

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