Brytbröd : petits pains suédois aux graines

Préparation

1. Faites fondre la margarine dans une casserole, versez le lait et chauffez à 37 °C. ⏱ ≈ 7 min
2. Émiettez la levure dans un saladier, versez le liquide dessus et délayez. ≈ 4 min
3. Ajoutez le sucre, le sel et la majeure partie de la farine. ≈ 3 min
4. Travaillez la pâte à la cuillère en bois ou à la fourchette jusqu'à ce qu'elle se détache des bords. ≈ 3 min
5. Renversez la pâte sur un plan de travail et incorporez le reste de la farine. ≈ 4 min
6. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus. ≈ 10 min
7. Remettez la pâte dans le saladier, couvrez d'un linge et laissez lever 30 minutes. ⏱ 30 min
8. Divisez la pâte en 4 parts, roulez chaque part en long boudin sur un plan fariné, coupez chaque boudin en 8 morceaux et formez des petites boules. Disposez-les serrées sur une plaque beurrée. ≈ 10 min
9. Laissez lever les petits pains 30 minutes sous un linge. ⏱ 30 min
10. Badigeonnez-les d'œuf battu et parsemez de graines de pavot ou de sésame. ≈ 4 min
11. Faites cuire au milieu du four à 225 °C pendant environ 20 minutes. ⏱ 20 min