Brytbröd: Kleine, knusprige schwedische Brote mit Samen

Zubereitung

1. Schmelzen Sie die Margarine in einem Topf, geben Sie die Milch hinzu und erhitzen Sie alles auf 37 °C. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Vermischen Sie den Hefe in einer Schüssel, gießen Sie die Flüssigkeit darüber und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
3. Fügen Sie den Zucker, das Salz und den größten Teil des Mehls hinzu. ≈ 3 Min.
4. Verarbeiten Sie den Teig mit einem Löffel oder einer Gabel, bis er sich von den Rändern löst. ≈ 3 Min.
5. Geben Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und vermischen Sie den restlichen Mehl ein. ≈ 4 Min.
6. Kneten Sie, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr klebt. ≈ 10 Min.
7. Geben Sie den Teig zurück in den Salatbehälter, bedecken Sie ihn mit einem Tuch und lassen Sie ihn 30 Minuten gehen. ⏱ 30 Min.
8. Teilen Sie den Teig in 4 Teile, formen Sie jeden Teil zu einer langen Rolle auf einer bemehlten Arbeitsfläche, schneiden Sie jede Rolle in 8 Stücke und formen Sie daraus kleine Kugeln. Legen Sie die Kugeln dicht auf ein mit Butter gefettetes Backblech. ≈ 10 Min.
9. Lassen Sie die kleinen Brote 30 Minuten unter einem Tuch ruhen. ⏱ 30 Min.
10. Verzieren Sie sie mit Eierschnee und bestreuen Sie sie mit Kürbiskernen oder Sesamkörnern. ≈ 4 Min.
11. Backen Sie das Gericht in der Mitte des Ofens bei 225 °C für etwa 20 Minuten. ⏱ 20 Min.