Brioche svedese: piccoli panini svedesi con semi

Preparazione

1. Sciogliete la margarina in una casseruola, aggiungete il latte e riscaldate a 37 °C. ⏱ ≈ 7 min
2. Aggiungete il lievito in una ciotola, versate il liquido e mescolate. ≈ 4 min
3. Aggiungete lo zucchero, il sale e la maggior parte della farina. ≈ 3 min
4. Lavorate l’impasto con un cucchiaio di legno o con una forchetta, fino a quando non si stacca dai bordi. ≈ 3 min
5. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e aggiungete il resto della farina. ≈ 4 min
6. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, che non si attacchi alle mani. ≈ 10 min
7. Rimettete l’impasto nella ciotola, copritela con un panno e lasciate lievitare per 30 minuti. ⏱ 30 min
8. Dividete l’impasto in 4 parti, arrotolate ogni parte a forma di salsiccia su un piano infarinato, tagliate ogni salsiccia in 8 pezzi e formate delle piccole palline. Disponetele strettamente su una teglia imburrata. ≈ 10 min
9. Lasciate lievitare i panini per 30 minuti sotto un panno. ⏱ 30 min
10. Spennate con uova sbattute e cospargete con semi di fiore di pavone o di sesamo. ≈ 4 min
11. Cuocere in forno, a metà, a 225 °C per circa 20 minuti. ⏱ 20 min