Bouillon de nouilles épicé

Préparation

1. Nettoyez soigneusement les écailles de la carpe, séchez-les. ≈ 8 min
2. Préparez une poêle avec de l'huile bien chaude. ⏱ ≈ 7 min
3. Faites frire la carpe jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. ⏱ ≈ 8 min
4. Retirez-la de la poêle et réservez-la. ⏱ ≈ 7 min
5. Nettoyez les champignons de Paris coupés en deux, les tomates, et le citronnelle. ≈ 8 min
6. Hachez la citronnelle, coupez le gingembre en fines tranches et le broyer. ≈ 8 min
7. Faites bouillir de l'eau, ajoutez de la citronnelle et du galanga. ⏱ ≈ 10 min
8. Une fois que l'eau bout, ajouter le poisson frit, des piments séchés grillés et hachés, ainsi que du sel, du vinaigre de riz, du vinaigre de mangue et du jus de citron. ⏱ ≈ 8 min
9. Ajoutez des champignons de paille et des tomates. ≈ 3 min
10. Goûtez et ajuster l'assaisonnement selon les préférences. ≈ 2 min
11. Ajoutez des piments frais, des feuilles de basilic et de la menthe. ≈ 3 min
12. Servez. ≈ 2 min