Bonbons au gingembre et au miel

Ingrédients

• Gingembre frais
• 1 tasse d'eau (240 ml)
• 1 tasse de sucre (200 g)
• Miel
• 1/2 citron
• 1 clou de girofle
• Sucre glace

Pelez le gingembre, coupez-le en tranches puis écrasez-le au mortier. Si vous n'avez pas de mortier, râpez-le.

Mettez-le dans un bol, versez l'eau et le sucre, puis ajoutez les autres ingrédients un par un et portez à ébullition.

Quand le sirop épaissit, éteignez le feu et déposez de petites galettes à la cuillère sur du papier sulfurisé.

Laissez-les raffermir un peu, puis saupoudrez-les généreusement de sucre glace pour qu'elles ne collent pas entre elles. Conservez-les dans un bocal en verre.