Bombocados au manioc et à la noix de coco

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Épluchez le manioc, lavez-le et râpez-le, puis rincez-le encore pour éliminer l'excès d'amidon. ≈ 8 min
3. Pressez-le dans un torchon pour bien l'essorer. ≈ 3 min
4. Mélangez tous les ingrédients, en gardant un peu de noix de coco. Inutile de battre la pâte : mélangez simplement. ≈ 4 min
5. Garnissez des moules à empada de caissettes en papier et remplissez-les de pâte, puis parsemez du reste de coco. ≈ 10 min
6. Faites cuire 15 à 20 minutes : ils sont prêts quand ils sont dorés. ⏱ 20 min