Bocadillos rellenos de mandioca y coco

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Pelar la yuca, lavarla y rallarla, y luego enjuagarla nuevamente para eliminar el exceso de almidón. ≈ 8 min
3. Exprimele bien en un trapo para eliminar el exceso de líquido. ≈ 3 min
4. Mezcle todos los ingredientes, reservando un poco de coco. No es necesario batir la masa: simplemente mezcle. ≈ 4 min
5. Rellene mejillones con una pasta hecha con papel de caissettes, y luego espolvoree con el resto de coco. ≈ 10 min
6. Cocine durante 15 a 20 minutos: estarán listos cuando estén dorados. ⏱ 20 min