Bolo de Natal, gâteau de Noël brésilien aux fruits secs

Ingrédients

• 200 g de sucre
• 3 œufs
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 3 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de beurre mou
• 100 g de dattes hachées
• 100 g de raisins secs sans pépins
• 100 g de figues confites hachées
• 100 g de noisettes hachées
• 100 g de noix hachées
• 100 g d'amandes mondées hachées
• 100 g de pruneaux hachés
• beurre et papier cuisson pour le moule

Préchauffez le four à 180 °C, beurrez un moule rond de 2,5 litres et tapissez le fond de papier cuisson beurré.

Battez le sucre et les œufs au batteur jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la fécule, la farine et le beurre, et mélangez bien.

Hors du batteur, incorporez les fruits secs et les noix dans l'ordre de la liste, sans trop travailler la pâte.

Versez dans le moule et faites cuire environ 1 heure.

Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, qui doit ressortir sec, puis laissez tiédir avant de démouler.