Biscuits épicés de Cornouailles (Cornish fairings)

Ingrédients

• 110 g de farine
• 60 g de beurre ou de margarine
• 60 g de sucre semoule
• 1 c. à café rase de levure chimique
• 2 c. à café de golden syrup (sirop doré)
• 1 c. à café de gingembre moulu
• 1 c. à café de mélange d'épices (mixed spice)
• 1 c. à café de cannelle moulue

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Tamisez la farine dans un saladier, puis sablez-la avec le beurre du bout des doigts.

Tamisez le sucre, la levure et les épices au-dessus du saladier et mélangez bien.

Ajoutez le sirop et travaillez jusqu'à obtenir une pâte.

Façonnez des boules de la taille d'une noix.

Disposez-les sur une plaque et faites cuire 15 minutes.

Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir.