Biscuits américains à la levure chimique

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure et le sel. ≈ 4 min
2. Incorporez la matière grasse du bout des doigts, comme pour une pâte brisée. ≈ 4 min
3. Ajoutez le lait en mélangeant juste assez pour humidifier la pâte. ≈ 3 min
4. Pour des biscuits « à la cuillère », déposez de grosses cuillerées de pâte sur une plaque graissée ou couverte de papier sulfurisé. Sinon, pétrissez brièvement la pâte. ≈ 3 min
5. Étalez-la sur 1,25 cm d'épaisseur en farinant si besoin. ≈ 4 min
6. Découpez des disques de 6 cm à l'emporte-pièce ou des hexagones au couteau. ≈ 8 min
7. Espacez-les de 2,5 cm sur la plaque. ≈ 3 min
8. Faites cuire 10 à 12 minutes à 230 °C, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, et servez chaud. ⏱ 12 min