Bánh úp ngược

Ingrédients

• 50 g de sucre de canne
• 7 morceaux de daron
• 100 g de beurre à température ambiante
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de levure chimique
• 7 cerises cocktail (ou raisins secs)

Lavez et égouttez la daron. Étalez-la avec un torchon pour enlever l'excédent d'eau.

Beurrez le moule (il faut en mettre beaucoup pour faciliter la sortie du gâteau).

Saupoudrez de sucre de canne le fond du moule, puis disposez les morceaux de daron en laissant quelques espaces vides, et placez-y 1 à 2 cerises cocktail ou des raisins secs.

Mélangez la farine et la levure chimique, puis tamisez-les ensemble.

Dans un bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que l'alliance soit crémeuse. Ajoutez progressivement les œufs un à un en continuant de battre. Salez. Ajoutez le mélange farine-levure tamisé et mélangez bien.

Chauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 10 minutes.

Dressez le mélange obtenu sur la daron placée dans le moule, puis enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec une fourchette.