Bananes caramélisées au lait de coco

Préparation

1. Ajoutez le sucre et l'eau dans une casserole en métal, puis faites chauffer à feu moyen. ⏱ ≈ 10 min
2. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. ≈ 4 min
3. Prenez les feuilles de pandan, lavez-les soigneusement, puis enfilez-les en un nœud et placez-les dans le sirop. ≈ 2 min
4. Remuez doucement jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir légèrement. ⏱ ≈ 10 min
5. Coupez les bananes, en retirant les extrémités. ≈ 8 min
6. Ensuite, coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur et retirez la peau. ≈ 8 min
7. Ajoutez les bananes vertes entières (sans la peau) dans le sirop, et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. ⏱ ≈ 40 min
8. Retirez ensuite. ≈ 3 min
9. Ajoutez le lait de coco dans une casserole, puis placez-la sur feu moyen. ≈ 3 min
10. Ajoutez du sel et de la farine de riz. ≈ 3 min
11. Remuez constamment jusqu'à ce que le lait de coco épaississe. ⏱ ≈ 10 min
12. Éteignez le feu et retirez la casserole du feu. ≈ 3 min
13. Prenez des bananes caramélisées et disposez-les dans une assiette. ⏱ ≈ 10 min
14. Arrosez ensuite avec du lait de coco. ≈ 3 min
15. Servez immédiatement. ≈ 2 min