Plátanos caramelizados en leche de coco

Preparación

1. Añada el azúcar y el agua en una olla de metal, y luego caliente a fuego medio. ⏱ ≈ 10 min
2. Mezcle constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. ≈ 4 min
3. Tome las hojas de pandán, lávelas cuidadosamente y luego enfilelas formando un nudo, y colócalas en el almíbar. ≈ 2 min
4. Mezcle suavemente hasta que el jarabe comience a espesar ligeramente. ⏱ ≈ 10 min
5. Corta las plátanos, retirando las puntas. ≈ 8 min
6. Luego, corte las plátanos por la mitad, en sentido longitudinal, y retire la piel. ≈ 8 min
7. Añada las plátanos verdes enteras (sin la piel) al almíbar, y deje que se infusionen hasta que estén bien doradas. ⏱ ≈ 40 min
8. Luego, retire. ≈ 3 min
9. Añada la leche de coco en una olla, y luego coloque la olla sobre fuego medio. ≈ 3 min
10. Añade sal y harina de arroz. ≈ 3 min
11. Remueve constantemente hasta que la leche de coco espese. ⏱ ≈ 10 min
12. Apague el fuego y retire la olla del fuego. ≈ 3 min
13. Tome plátanos caramelizados y dispóngalos en un plato. ⏱ ≈ 10 min
14. Luego, riegue con leche de coco. ≈ 3 min
15. Sirvan de inmediato. ≈ 2 min