Karamellisierte Bananen mit Kokosmilch

Zubereitung

1. Fügen Sie den Zucker und das Wasser in einen Metalltopf hinzu und erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Rühren Sie ständig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. ≈ 4 Min.
3. Nehmen Sie die Pandanblätter, waschen Sie sie gründlich und binden Sie sie dann zu einem Knoten. Legen Sie die Blätter dann in die Sirup. ≈ 2 Min.
4. Rühren Sie sanft, bis die Flüssigkeit leicht andickt. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Schneiden Sie die Banane in Scheiben und entfernen Sie dabei die Enden. ≈ 8 Min.
6. Danach schneiden Sie die Banane in der Länge in zwei Hälften und entfernen die Schale. ≈ 8 Min.
7. Fügen Sie die ganzen grünen Bananen (ohne Schale) zum Sirup hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis die Bananen gut gebräunt sind. ⏱ ≈ 40 Min.
8. Entfernen Sie es dann. ≈ 3 Min.
9. Geben Sie die Kokosmilch in einen Topf und stellen Sie diesen auf mittlere Hitze. ≈ 3 Min.
10. Fügen Sie Salz und Reismehl hinzu. ≈ 3 Min.
11. Rühren Sie ständig, bis die Kokosmilch eindickt. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Schalten Sie das Feuer aus und nehmen Sie die Kasserolle vom Herd. ≈ 3 Min.
13. Nehmen Sie karamellisierte Bananen und legen Sie sie auf eine Platte. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Gießen Sie anschließend mit Kokosmilch. ≈ 3 Min.
15. Servieren Sie sofort. ≈ 2 Min.