Baies d'été gratinées à la crème de mascarpone

Ingrédients

• 200 g de myrtilles
• 200 g de framboises
• 125 g de mascarpone
• 125 g de crème liquide
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 1 c. à café de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de zeste de citron non traité râpé
• quelques feuilles de mélisse pour décorer (facultatif)

Triez et lavez les baies, puis laissez-les égoutter.

Répartissez les fruits dans 4 petits plats allant au four, ou dans un grand plat. Saupoudrez de sucre.

Séparez l'œuf. Mélangez le jaune avec le mascarpone, 1 c. à soupe de sucre glace, la fécule, le zeste et le jus de citron. Montez la crème et le blanc séparément en neige ferme, puis incorporez-les à la crème au mascarpone.

Répartissez la crème sur les baies. Faites cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé (chaleur haut et bas : 225 °C, chaleur tournante : 200 °C).

À la sortie du four, saupoudrez immédiatement avec le reste de sucre glace. Décorez à votre gré de feuilles de mélisse et servez aussitôt.